9–12 noviembre 2026
HACCP básico
Comprende los 7 principios y aprende a desarrollar un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
- En línea, en vivo
- 16 horas
- Certificado con sello dorado
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CALIDADConocimiento
Conocimiento
que transforma
la inocuidad.
Cursos HACCP y consultoría especializada para impulsar tu desarrollo y el de tu empresa.
PRÓXIMA EDICIÓNHACCP básico9–12 noviembre 2026 En línea, en vivo
01 / FORMACIÓN ESPECIALIZADAAprende hoy.
Aprende hoy.
Transforma tu práctica.
Cursos de inocuidad alimentaria para quienes quieren comprender, aplicar y seguir creciendo.
Ver catálogo completoConsulta la próxima edición
HACCP avanzado
Da continuidad a tu preparación en HACCP. Solicita información sobre el programa y las próximas fechas de este nivel.
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Siempre hay
algo más
por aprender.
Nuevos cursos en calidad e inocuidad alimentaria. Sigamos construyendo tu camino profesional.
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02 / AL FRENTE DE C-INOCUIDADLa experiencia
Dra. Cielo
Fundadora y directoraDescubre su trayectoria
La experiencia
tiene nombre propio.
Dra. Cielo
López Valenzuela
Fundadora y directoraDocencia, consultoría y auditoría al servicio de un mismo propósito: acercar el conocimiento a quienes cuidan la inocuidad de los alimentos.
Doctora en Educación y maestra en Ciencias en Calidad e Inocuidad Alimentaria. Su visión conecta la formación de profesionales con las necesidades reales de la industria.
2008Inicio de su trayectoria en
calidad e inocuidad
calidad e inocuidad
HACCP InstructorInternational HACCP Alliance
03 / CONSULTORÍA PARA EMPRESASTu siguiente avance.
Tu siguiente avance.
Lo construimos contigo.
De la documentación a la práctica. Acompañamiento técnico para fortalecer los procesos y las capacidades de tu equipo.
Cada operación tiene un punto de partida. Primero entendemos el tuyo.
Hablemos de tu empresa01Planes HACCP
+
Orientación para desarrollar, documentar e implementar un plan HACCP acorde con tu producto y tu proceso.
Consultar acompañamiento HACCP02Calidad e inocuidad
+
Apoyo en procesos sanitarios, programas de prerrequisitos y sistemas de gestión de calidad.
Conversemos sobre tus procesos03Preparación para auditorías
+
Asesoría para revisar documentación, organizar el trabajo y prepararte para la evaluación de tus procesos.
Consultar asesoría para auditorías04Formación para tu equipo
+
Cuéntanos qué conocimientos necesita fortalecer tu equipo y revisemos las opciones de capacitación disponibles.
Consultar formación para equiposUNA CADENA ALIMENTARIA. UN MISMO COMPROMISO.
Industria alimentaria / Agroindustria / Servicios de alimentación / Distribución / Exportación
04 / CONOCIMIENTO QUE ABRE CAMINOHACCP, principio
HACCP, principio
por principio.
Un primer acercamiento al sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Explora sus siete principios.
Leer la guía completaPRINCIPIO 1 DE 7
Analizar los peligros
Identificar los peligros significativos relacionados con la inocuidad que deben controlarse.
PRINCIPIO 2 DE 7
Determinar los puntos críticos
Ubicar las etapas en las que el control es esencial para prevenir, eliminar o reducir un peligro significativo.
PRINCIPIO 3 DE 7
Establecer límites críticos
Definir los criterios que permiten determinar si un punto crítico de control está bajo control.
PRINCIPIO 4 DE 7
Monitorear los controles
Establecer cómo se vigilan los puntos críticos y cómo se registran los resultados.
PRINCIPIO 5 DE 7
Definir acciones correctivas
Determinar qué hacer cuando el monitoreo indica una desviación de los límites críticos.
ENCUENTRA TU SIGUIENTE PASOCon claridad.
Con claridad.
Con confianza.
Resolvemos tus primeras dudas para que elijas cómo avanzar.
¿Qué curso HACCP es para mí?
Si estás comenzando, consulta el curso HACCP básico. Si ya conoces los fundamentos y quieres continuar tu formación, solicita información de HACCP avanzado. Podemos orientarte por WhatsApp de acuerdo con tu experiencia.
¿Cómo es el curso HACCP básico?
La edición del 9 al 12 de noviembre de 2026 se imparte en línea y en vivo: 16 horas en cuatro sesiones, de 17:00 a 21:00 h, horario CDMX. Consulta el programa y la inversión en su página de inscripción.
¿Qué certificado recibiré en el curso básico?
El curso incluye un certificado de capacitación con sello dorado de International HACCP Alliance. Acredita tu formación como participante; la certificación de los procesos de una empresa requiere una evaluación independiente.
¿Cómo pueden ayudar a mi empresa?
Ofrecemos consultoría en planes HACCP, calidad e inocuidad y preparación para auditorías. El alcance se define contigo, a partir de tu operación y tus objetivos.
HABLEMOS DE TU SIGUIENTE PASOConvirtamos lo que sabes
Escríbenos por WhatsAppConvirtamos lo que sabes
en lo que puedes lograr.
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