Construye las bases
de tu plan HACCP.
Aprende a identificar peligros, definir controles y documentar un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Ver edición e inscripción¿Qué aprenderás en HACCP básico?
El programa tiene un enfoque práctico para desarrollar e implementar un plan HACCP. Comienza con los fundamentos y los programas de prerrequisitos, y recorre los siete principios del sistema.
- Identificar peligros biológicos, químicos y físicos.
- Diferenciar puntos de control y puntos críticos de control.
- Establecer límites críticos, monitoreo y acciones correctivas.
- Comprender la verificación y la documentación del sistema.
- Organizar registros y procedimientos que apoyen la implementación.
¿Para quién es este curso?
Para responsables de calidad e inocuidad, personal de gerencia, consultores y profesionales relacionados con la producción, transformación, preparación y distribución de alimentos.
Lo que incluye tu inscripción
Certificado de capacitación con sello dorado de International HACCP Alliance, manual HACCP en español, ejercicios, diapositivas, formatos y procedimientos. Además, un mes de consultoría personalizada para dudas de implementación y envío del certificado dentro de México.
La acreditación corresponde a la formación del participante. La certificación de los procesos de una empresa requiere una evaluación independiente.
Consultar el temario completoTu formación HACCP
empieza con una buena base.
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